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糙米可以做腸粉嗎 糙米怎么做腸粉

時間:2019-07-31 11:21:41 編輯:5號網-wsy 12

糙米是可以用來做腸粉的,用糙米做的話,首先要將糙米研磨成糙米粉,然后按照平時的步驟來就可以了,但是糙米做的話在口感和味道上面可能會有些差距。

糙米可以做腸粉嗎

糙米可以做腸粉。

腸粉是廣東的一種特色美食,也叫拉粉,卷粉,因形似豬腸而得名它是用米做的,其口感比較獨特,平時吃飯的米就可以做腸粉,糙米磨成米漿也能做,只是沒有其他的米口感那么好。

糙米可以做腸粉嗎 糙米怎么做腸粉

糙米怎么做腸粉

材料:糙米粉50g,生粉5g,涼開水150克,雞蛋兩個,肉末,蒜末,胡椒粉,食鹽,生抽,食用油少量。

做法:

1.將清水倒入鍋中燒開。

2.肉末用食鹽,生抽,食用油,胡椒粉攪拌均勻。

3.雞蛋打入碗中稍微攪拌均勻。

4.將糙米粉和生粉倒入盆中,用水攪拌均勻,做成米漿。

5.取一個不銹鋼盤子,刷上油,將肉末均勻鋪在盤子上,再倒一勺米漿澆在肉末上,注意要視盤子大小調整米漿的量。

6.再淋上雞蛋液,可以依據個人口味再放幾片蔬菜葉子,或是玉米粒。

7.在鍋中倒適量清水,放一個蒸架,將不銹鋼盤子放在蒸架上,開大火隔水蒸3-5分鐘,待皮起泡后起鍋。

8.另起鍋,在鍋中倒入醬油,食用油,蒜末,一點點涼水,開火煮滾后關火。

9.在蒸好的腸粉上用鍋鏟慢慢卷起,倒入盤中,淋上煮好的醬汁,即可食用。

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腸粉用什么米最好

做腸粉對于米的選擇要求并不高,只要平時煮飯吃的米就可以了,如果想粉的口感更Q彈一點,可以選擇用早稻米,早稻米的收割時間比較早,在剛入夏的時候就收割了,生產出來的米米質疏松,粘性比較低,做出來的腸粉口感更佳。

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腸粉是哪里的特色

腸粉是廣州的一種特色小吃,如果你去廣州的話,你的廣州朋友不帶你去吃的話,那么他一定不是地道的廣州仔。

腸粉最大的特色就是“各有特色”!為什么這么說呢?因為潮汕腸粉是只是潮汕各地腸粉的粉的總稱,并不特指某個品種,潮汕雖然小,腸粉流派卻多,有潮州腸粉、汕頭腸粉、普寧腸粉、澄海腸粉、潮陽腸粉,饒平腸粉……,雖是都叫潮汕腸粉,但風味各異,配料不同,鹵汁不同,口味更相差巨大,不像廣式腸粉那么大同小異!

標簽:腸粉糙米

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